참기름 보관법 효능

오늘은 참기름 보관법 효능에 대해 알아보도록 하겠다. 식용 기름이 상하는 것을 산패라고 한다. 식용 기름의 구조는 글리세린과 3개의 지방산이 결합한 형태인데, 산패란 글리세린에 붙어 있던 지방산이 떨어져 나가는 것을 뜻한다. 쉽게 말하면, 식용 기름의 구조가 깨진다는 것이다. 식용 기름이 산패되면 불쾌한 냄새가 나고, 맛이 변한다. 산패를 촉진하는 요인은 고온, 빛, 산소, 수분이다.

 

식용 기름의 산패를 막기 위해서는 우선 공기 접촉을 최소화할 수 있도록 밀폐된 용기에 담는 것이 중요하다. 가스레인지 주변에 두면 열을 받을 수 있기 때문에 좋지 않다. 흔히 방앗간에서 참기름을 갈색병이나 녹색병에 담아서 판매하는데, 이는 빛을 막기 위한 것이다. 투명한 병이라도 어두운 곳에 보관한다면 문제는 없다. 습하지 않고 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하는 게 정답이다.

 

 

우리 조상들은 기름을 소금 독에 묻어서 보관했다. 습도가 높으면 소금도 못쓰게 되기 때문에 보통 소금 독은 집에서 가장 건조한 곳에 두기 마련이다. 빛까지 차단되니까 소금 독은 기름을 보관하기에 최적의 장소였던 셈이다. 간혹 참기름이나 들기름을 냉장고에 보관하는 경우가 있는데, 이는 잘못된 보관방법이다. 모든 식용 기름은 어는점이 높기 때문에 냉장고에서 얼 수도 있다.

 

특히 어는점이 높은 압착올리브유나 현미유(쌀눈유)는 냉장고에서 얼어버려 소비자가 사용하지 못하게 되는 경우가 종종 발생한다. 또한 냉장고 내부는 습도가 높기 때문에 식용 기름의 산패를 높일 수 있다. 기름을 사용하기 위해 냉장고에 넣었다 뺐다 하는 과정에서 온도 변화가 심하게 일어나는 것도 좋지 않고, 온도 변화로 기름병에 물이 맺힐 수도 있다. 참기름, 들기름은 실온에서 보관하고, 6개월 이내에 빨리 소비하는 게 제일 좋다.

 

 

♬ CONTENTS

 

1. 염증 억제
2. 혈관 건강 증진
3. 숙취 해소
4. 뇌 건강 증진
5. 항암 효과
6. 스트레스 개선
7. 피부 & 모발 건강 등 미용 효과

 

1. 염증 억제

 

 

참기름 효능 첫 번째! 참기름에는 다양한 항산화제가 포함이 되어 있다. 이와 같은 산화방지제는 질병을 유발하는 자유라디칼을 중화시켜주며, 암이나 심장질환과 같은 만성질환을 예방해줄 수가 있다.

 

실제 동물실험에서도 실험쥐에게 식물성오일을 섭취시켜보자 활성산소로 인한 세포의 손상이 방지 외었으며, 면역력이 향상이 되었다고 한다. 전통의학에서 역시 참기름은 관절염 등의 염증을 줄여줄 수 있는 식품으로 알려져 있다. 연구에선 매일 40g의 참깨를 섭취하도록 해보니 골관절염 환자의 염증을 억제함에 있어 무척 효과적이었다.

 

 

2. 혈관 건강 증진

 

참기름 효능 두 번째! 참기름의 지방은 대부분 우리의 몸 즉 인체가 자연 생산을 할 수가 없는 불포화지방이다. 불포화지방은 혈전의 응고를 방지해주며, 중성지방의 수치를 낮추어주고, 혈관을 막는 콜레스테롤을 내보냄으로써 혈관의 청소부 역할을 수행해주므로 심혈관계 질환을 예방해준다.

 

3. 숙취 해소

 

 

참기름 효능 세 번째! 참기름은 어찌 됐든 기름이기 때문에 숙취 해소와는 거리가 멀다고 느껴지기 일쑤이다. 그러나 참기름에 포함되어 있는 지용성 리그난 성분인 세사민은 간에서의 알코올 해독 작용을 촉진시킴으로써 숙취를 막아주는 기능을 수행한다. 그렇기 때문에 북엇국 등의 숙취 해소 식품에다가 참기름을 첨가해주면 좋으며 술을 마시기 이전에 조금의 참기름을 섭취해주면 숙취를 한층 줄여준다.

 

4. 뇌 건강 증진

 

참기름 효능 네 번째! 불포화지방산은 두뇌에 영양을 공급을 해서 뇌세포 손상 물질로부터 보호를 해주고 기능을 활성화시키므로 학습능력을 향상해주며, 기억력 또한 개선시켜준다. 이를 통하여 치매를 비롯한 뇌질환을 예방해주는 효과를 자아낸다.

 

 

5. 항암 효과

 

 

참기름 효능 다섯 번째! 우리의 몸은 하루에도 수천개에 달하는 암세포를 생성을 하므로 평소에 항산화 식품을 섭취해주는 것에 대하여 관심을 가져주어야 한다. 참기름엔 풍부한 항산화물질이 함유가 되어 있기에 암을 예방해주고 체내의 염증을 제거해주는 능력이 뛰어나다.

 

6. 스트레스 개선

 

참기름 효능 여섯 번째! 평소에 스트레스를 잘 해소하지 못한 경우라면 이번 기회에 참기름을 음식에 사용해보는 것을 즐겨보는 것도 도움이 될 수가 있다. 참기름에 함유되어 있는 리놀레산은 스트레스에 대항을 하는 부신피질 호르몬을 분비하는 것을 도와줌으로써 스트레스를 진정시켜주며, 남성호르몬의 분비 역시 활발하도록 만들어준다.

 

 

7. 피부 & 모발 건강 등 미용 효과

 

참기름 효능 일곱 번째! 참기름에 풍부하게 포함되어 있는 비타민E는 강력한 항산화제로 활성산소를 억제해주므로 자외선 등으로 인하여 손상을 받은 피부가 회복하는 것을 도와주며, 건조함과 주름을 막아줌으로써 피부의 노화를 늦춰주고, 염증성 피부질환을 예방해준다.

 

참기름은 피부미용 제품에도 많이 발견이 된다. 2015년에 발표가 되었던 연구에 따르면 참깨와 비타민E가 포함이 된 보충제를 복용하는 경우 8주 만에 모발의 광택, 그리고 강도가 향상이 될 수가 있다. 한 동물실험에선 참기름이 상처를 치유하는 속도를 향상해주고, 콜라겐 생성에도 도움이 되었다.

 

 

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이상 참기름 보관법 효능에 대해 알아보았다.